【青空レストラン】ペコロスのレシピ&お取り寄せ!ベーコン串焼きなど

タマネギ、玉ねぎ
5月12日放送の「満点☆青空レストラン」

愛知県知多市のペコロスのレシピを紹介!

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ペコロス

今回の舞台は愛知県知多市。
小さな玉ねぎのペコロス。
ひと口サイズなので料理も簡単。

ペコロスは9月中旬に植え、
春に収穫を行います。

ペコロスはそういう品種が
あるのではなく
通常は15cmの間隔を空けて
植えるのを
約6cmという狭い間隔で
植えていきます。

そうすると小さいサイズが
できるのだそうです。

苗を密集させて
小さく育てるには理由があり、
極限まで甘みを引き出すため
狭い土で生命の危機を感じて
身を守るため多くの糖を蓄えるのです。

そして、土から掘り出したら
すぐに収穫はせずにそのまま
20日間天日干しを行います。

そうする事でさらに甘みが
増すのだそうです。

ペコロスのお取り寄せ↓

ペコロスのレシピ

【レンチンペコロスのレシピ】
『材料』
ペコロス→適量

マヨネーズ→お好みで

『作り方』
1.ペコロスは上下部分を
少し切り取り、皮をむく。

2.900wのレンジで1分30秒程加熱する。

3、お好みでマヨネーズをつける。



【ペコロスドッグのレシピ】
『材料』

ペコロス→16個
ホットケーキミックス→150g
牛乳→150cc
サラダ油→ 適量

ケチャップ→ 適量
イタリアンパセリ等→飾り

『作り方』
1.ペコロスは皮を剝き、
レンジで2分加熱する。

2.ホットケーキミックスの衣にくぐらせ、
170℃位の油で色よく揚げる。

3.揚がったら、ピックを刺し、
お好みでケチャップをかける。



【ベーコン串焼きのレシピ】
『材料』

ペコロス→8個

ベーコン→8枚

ブラックペッパー

『作り方』
1.ペコロスは上下部分を
少し切り取り、皮をむく。

2.レンジで1分程加熱する。

3.ベーコンで巻き、巻き終わりを
留めるようにしながら竹串に2個刺す。

4.焼き色が付くまで良く焼き、
ブラックペッパーをかける。

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