【男子ごはん】オムハヤシ&オニオントマトサラダのレシピ!

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平野レミのオムレツ

2018年5月13日放送の「男子ごはん」は
「昭和の洋食屋さんシリーズ!
オムハヤシ&オニオントマトサラダ」。

ここではオムハヤシのレシピを紹介!

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オムハヤシライス

オムハヤシのレシピ

手間がかかりそうなオムハヤシを
家庭で簡単に作れるコツを紹介。

ごはんにも味を付けてなじませるのが
ポイント。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて
コクとまろみをプラス。

【オムハヤシのレシピ】

『材料』(2人分)
温かいごはん→400g

玉ねぎ→1/4個(80g)

ピーマン→1個

卵→6個

生クリーム→適量

バター→20g

塩、黒こしょう→各適量

(ソース)
牛肉(しゃぶしゃぶ用)→200g

塩→ひとつまみ

黒こしょう→適量

マッシュルーム→1パック(100g)

ローリエ→1枚

バター→10g

(A)
デミグラスソース缶→1缶(290g)

赤ワイン→50㏄

中濃ソース、ケチャップ→各大さじ1/2



はちみつ→小さじ2

『作り方』
1ソースを作る。
マッシュルームは縦薄切りにする。

牛肉はひと口大に切り、
塩、黒こしょうを振る。

フライパンを熱してバターが溶けはじめたら、
牛肉を加えて炒める。

色が変わったら(A)を加えて混ぜ、
ローリエ、マッシュルームを加える。

時々混ぜながら中火で7分煮詰める。
はちみつを加えて混ぜる。

2.オムライスを作る
玉ねぎはみじん切りにし、
ピーマンは7㎜角に切る。

フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、
玉ねぎを強火で炒める。

しんなりしたらピーマンを加えて炒める。

油が回ったらごはんを加えて、
最初はフライパンに押し付けるようにして炒め、
その後ほぐしながら炒める。

塩(小さ自1/2)、黒こしょうを加えて炒め合わせる。

半量ずつ型に詰めてひっくり返すように
お皿に盛りつける。

2.1人分ずつオムハヤシを作る。
ボウルに卵(3個)、
生クリーム(大さじ1)、塩(小さじ1/3)、
黒こしょうを合わせてよく混ぜる。

3.フライパンを熱してバター(5g)を溶かし、
卵液を入れて強火で加熱する。

ぷくぷくとしてきたら大きく混ぜて
少し固まってきたらフライパンの隅に寄せて
オムレツ型に素早くまとめる。

すぐに②の上にのせ、オムレツを割って広げる。

①のソースをかけ、
生クリーム(適量)を回しかけてできあがり!


オニオントマトサラダのレシピ

フルーツトマトを
使ったオニオントマトサラダ

【オニオントマトサラダのレシピ】

『材料』(2人分)
フルーツトマト→200g

玉ねぎ→1/4個(80g)

(A)
オリーブ油→大さじ1.5

白ワインビネガー→大さじ1

塩→小さじ1/3



パセリ(みじん切り)→適量

『作り方』
1.玉ねぎはみじん切りにして水に3分さらし、
水気をしっかり絞る。

トマトはヘタを取って縦半分に切る。

2.ボウルにトマト、玉ねぎ、(A)の順に
加える。

※底の方から上に回しながら混ぜることで
トマトの水分がドレッシングとなじむ。

混ぜ方を注意することでトマトに
ドレッシングと玉ねぎが絡みおいしいサラダに。

3.②を器に盛ってパセリをふってできあがり!


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