【得する人損する人】ごはんのお供 イタリアンライスのレシピ!小林シェフ

カポナータ丼

2018年5月17日放送の「あのニュースで得する人損する人」

一流シェフが家で食べている
ご飯のお供&レトルト食品の格上げワザ

ここでは小林幸司シェフの
ごはんのお供の
イタリアンライスのレシピの紹介!

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イタリアンライスのレシピ

小林幸司シェフのレシピ

種付きオリーブをトマト缶で煮込み、
ご飯にかければ絶品イタリアンライス

【イタリアンライスのレシピ】

『材料』
にんにく→1片半

オリーブオイル→適量

アンチョビ→2枚

種付きオリーブ(緑)→15粒

種付きオリーブ(黒)→20粒

トマト缶→1缶

塩→少々

アーモンド→適量

チーズ→適量

ごはん→1膳分

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『作り方』
1.にんにくを薄切りにする。

2.火をつける前の鍋に
オリーブオイルをひき、①のにんにくを加える。

火をつけ、オイルを加熱しながら
にんにくに火を通す。

3.アンチョビを刻んで
②に加え、種つきのオリーブも加え炒める。

4.さらにトマト缶を加え7分ほど煮込み、
火を止め塩を加え仕上げに塩で味を調える。

5.器にご飯を盛り、刻んだアーモンド、
溶けるチーズをのせる。

6.④のソースををかけ、
ちぎったイタリアンパセリを添え
オリーブオイルをかけてできあがり!

※種なしのオリーブは種を取ってから
塩水に漬けているため
味や風味が抜けてしまっていので
種付きのオリーブの方が食感も味もよく
おすすめとのことです。




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