【ごごナマ 】麻婆豆腐のレシピ!山椒を使いこなす

水島弘史の麻婆豆腐

2018年5月18日放送の「ごごナマ おいしい金曜日」

今回のテーマは「今が旬!山椒の使いこなし術!」

山椒を使った麻婆豆腐のレシピの紹介!

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麻婆豆腐のレシピのレシピ

和山椒を使った絶品料理!

【麻婆豆腐のレシピ】
『材料』(3人分)

豚ミンチ→100g

豆腐→半丁

白ネギみじん切り→20g

しょうがのみじん切り→適量

実山椒→適量

乾燥山椒→適量

酒→大さじ1

しょうゆ→大さじ3

豆板醤→適量

甜麺醤→適量 

鶏ガラスープ→100cc

ラー油→適量

ごま油→適量

水溶き片栗粉→適量

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『作り方』
1.フライパンで豚ミンチを
油が透明になるまで炒める。

2.実山椒、にんにく、しょうが、豆板醤、
甜麺醤を①に加えしっかり炒める。

※実山椒を油で炒めて、香りを出す。

3.酒、しょう油、鶏がらスープ、砂糖
豆腐を入れて炒める。

5.水溶き片栗粉を入れ、強火でしっかり炒める。

6.ラー油、ごま油、白ネギをかける。

7.乾燥山椒を食べる直前に
ミルで挽いてできがり!



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