【男子ごはん】フェイジョアーダのレシピ!ブラジル料理!広末涼子

グみきママのリーンカレー

2018年5月20日放送の「男子ごはん」は
「広末涼子がブラジルの定番家庭料理を披露!」

広末涼子さんがブラジル料理の
フェイジョアーダのレシピを紹介!

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やっちゃん家のフェイジョアーダのレシピ

ブラジル料理

広末涼子さんが親戚の人から教えてもらったレシピ

【やっちゃん家のフェイジョアーダのレシピ】

『材料』
厚切りベーコン→3枚(約150g)

ソーセージ→大3本(約200g)

豚バラかたまり肉→500g

ブラックビーンズ→2缶(425g/缶)

玉ねぎ→大1個

にんにく(みじん切り)→1片

オリーブ油→大さじ1

水→200cc

赤ワイン→100cc

チキンコンソメ(固形)→2個

ローリエ→3枚

塩→適量

カリフォルニア米(炊いたもの)→適量

クレソン→適量

イタリアンパセリ→適量

エンダイブ→適量

ブラックビーンズ(黒豆)↓

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『作り方』
1.豚肉は大き目のひと口大(3×3センチくらい)に切る。

ソーセージは1㎝厚さの斜め切りに、
ベーコンは1㎝幅に切る。

玉ねぎは1㎝角に切る。

2.鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎ、
ベーコンを中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら豚肉、ソーセージを加えて
強火で炒める。

肉の色が変わったらブラックビーンズを缶汁ごと加え、
水、赤ワイン、コンソメ、ローリエ、塩(小さじ1/2)を加える。

沸いてきたら蓋をして弱火で30分くらい煮る。

その後は蓋を取ってたまに混ぜながら、
とろみがつくまで1時間くらい極弱火で煮る。

※1時間以上煮込むことでとろみがつき、
具材に味が染み込む。

3.味をみながら塩で調える。

4.器にごはんを盛って③をかけてできあがり!


この日の男子ごはんのレシピはこちら↓
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