NHK【ごごナマ】イカしたチャーハンのレシピ!by平野レミ

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赤坂離宮チャーハン

2018年5月22日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

平野レミさんのイカしたチャーハンのレシピの紹介!

イカしたチャーハンのレシピ

いかの塩辛を調味料にすることで、
うまみとコクがアップ!

【イカしたチャーハンのレシピ】

『材料』
ご飯→ 400g

いかの塩辛 (細かく刻む)→ 70g

(A)
バター→ 大さじ2

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赤とうがらし (種を取る) →1/2本

にんにく (みじん切り) (大) →1かけ (大さじ1)

しょうゆ →小さじ1

青じそ (細かく刻む) →10枚

『作り方』
1.(A)を弱火でじっくり炒め、
香りがたって赤とうがらしが
少し黒ずんできたら、いかの塩辛を加えて、
さらに炒める。

2.①にご飯を加え、ほぐしながら炒め、
ご飯粒がパラリとなったらしょうゆを回し入れ、
ざっとあおる。

3.火を止めて、青じそを混ぜ合わせて
できあがり!

※青じそは炒めると香りが飛んでしまうので、
火を止めてから混ぜるのがポイント。

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