【あさイチ】きゅうりで冷凍カット野菜の作り方&ゴマ酢和えのレシピ!

きゅうり

2018年5月22日放送の「あさイチ」は
「クイズとくもり 手軽で便利なカット野菜 大活用」。

ここでは冷凍カットきゅうりを
うまくつくるコツ&レシピを紹介!

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冷凍カットきゅうりの作り方

【冷凍カットきゅうりの作り方】

『材料』
きゅうり→3本(300g)

塩→小さじ1
※きゅうりの重量の2%

『作り方』
1.きゅうりは縦半分に切り、
種をスプーンで取り、
5ミリ幅の斜め切りにする。

※種は水分が多いので冷凍すると
食感が損なわれるため

2.①をポリ袋に入れ、塩もみをする。
※きゅうり3本(300g)に対し小さじ1杯が目安
きゅうりの重量の2%

全体になじませたら、空気を抜いて10分間おく。

3.出てきた水分をしっかり絞り、
さらにキッチンペーパーで拭き取る。

4.折り曲げながら空気を抜き、
冷凍庫で冷凍する。

※空気をしっかり抜くのがポイント
きゅうりは形が崩れないので
折りたたんで空気を抜いてもo.k

※使用する際は、水にさっとくぐらせたあと、
水分をしっかり絞ってから使います。



きゅうりともやしのごま酢和えのレシピ

【きゅうりともやしのごま酢和えのレシピ】

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『材料』
冷凍カットきゅうり→1.5本分

もやし→1/2袋

ハム→2枚

(ごま酢)
すりごま→大さじ1

酢→大さじ1

砂糖→大さじ1/2

しょうゆ→大さじ1/2

ごま油→小さじ1

トウバンジャン→少々

『作り方』
1.冷凍カットきゅうりを水にくぐらせ、
しっかり水分を絞る。

2.もやしは600wのレンジで1分加熱。
ハムは千切りにする。

3.ごま酢をあわせ、①と②を加えて
あえればできあがり!



この日のカット野菜のレシピはこちら↓
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