【きょうの料理】チェリーのセミフレッドのレシピ!小堀紀代美

アメリカンチェリーのセミフレッド

2018年5月24日放送の「きょうの料理」は
イタリア生まれのひんやりデザート
「セミフレッド」。

アイスクリームよりも簡単につくれる!

小堀紀代美さんが見た目もかわいらしい
セミフレッドを3種紹介。

ここではチェリーのセミフレッド
のレシピを紹介!

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アメリカンチェリーのセミフレッドのレシピ

アメリカンチェリーのセミフレッド

ヨーグルトをベースにした
アメリカンチェリーのセミフレッドド。

小堀紀代美さんのレシピ。

【アメリカンチェリーのセミフレッドのレシピ】

『材料』(16×7.5×高さ7cmのパウンドケーキ型1台分)

アメリカンチェリー→20粒
※缶詰でもよい。

(A)
グラニュー糖→ 大さじ1

キルシュ(あれば)→ 小さじ2
※さくらんぼの蒸留酒。

プレーンヨーグルト (無糖)→150g

コンデンスミルク (加糖練乳)→80g

生クリーム→ 80ml

『作り方』
1.アメリカンチェリーはヘタを取り、
種抜き器で種を取り除く。

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※種抜き器がない場合は、
ヘタを取ったところから割り箸を刺して
種を押し出す。

2.小鍋にアメリカンチェリーと(A)を入れ、
そのまま15分間ほどおく。
※約15分置いて水分を出すと味がよくなじむ

3.②を弱めの中火にかけ、
10~15分間煮たら、ボウルに移して
冷ます。

※缶詰の場合は、強火で水分が
なくなる程度にサッと煮て冷ます。

4.別のボウルにヨーグルトを入れて
よく混ぜ、コンデンスミルクを
加えてなめらかになるまで混ぜる。

5.別のボウルに生クリームを入れ、
氷水を入れたボウルの上に重ね、
泡立て器で六分立てにする。

目安は泡立て器で持ち上げると、
落ちた跡がすぐに消えるくらい。

6.⑤に④を加え、少しとろみが
ついてもったりとするまで混ぜる。

7.⑥に③を加えてサックリと混ぜる。

8.型の底と側面にオーブン用の紙を敷き
⑦を型に流し入れる。
冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

9.型から出してオーブン用の紙を外し、
食べやすい大きさに切り分けて器に盛って
できあがり!

残った分はラップに包んで冷凍庫で保存します。




この日のレシピはこちら↓
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