【きょうの料理】コーヒーのセミフレッドのレシピ!小堀紀代美

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抹茶&コーヒーののセミフレッド

2018年5月24日放送の「きょうの料理」は
イタリア生まれのひんやりデザート
「セミフレッド」。

アイスクリームよりも簡単につくれる!

小堀紀代美さんが見た目もかわいらしい
セミフレッドを3種紹介。

ここではコーヒーのセミフレッド
のレシピを紹介!

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コーヒーのセミフレッドのレシピ

抹茶&コーヒーののセミフレッド

コーヒーのほろ苦さとカラメルナッツの
香ばしさを楽しむ、大人味の
「コーヒーのセミフレッド」。

小堀紀代美さんのレシピ。

【コーヒーのセミフレッドのレシピ】

『材料』 (22×17×5cmのバット1台分)

お好みのナッツ→50g
(アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツなど)

グラニュー糖→60g

インスタントコーヒー→4~5g

卵黄→2個分

コンデンスミルク→80g

生クリーム→カップ1

『作り方』
1.カラメルナッツを作る。

ナッツはオーブン用の紙を敷いた天板に広げ
180℃のオーブンで10分焼く。

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2.鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れて
強めの中火にかけて
濃い茶色になったら火を止めて
ナッツを加えてからめる。

3.②をオーブン用の紙の上に
取り出して広げ冷ます。

4.③が冷めて飴状になったら
オーブン用の紙から外してポリ袋に入れる。

布巾の上に乗せて綿棒で叩いて粗く砕く。
※カラメルナッツを砕いて
香ばしさと食感のアクセントに

5.インスタントコーヒーを
お湯小さじ2で溶く。

6.ボウルに卵黄を入れてよく溶きほぐし
⑤のコーヒーとコンデンスミルクを加えて混ぜる。

7.別のボウルに生クリームを入れて
氷水を入れたボウルの上に重ね
泡立て器で六分立てにする。

8.⑦をを⑥に加えて少しとろみがついて
もったりとするまで混ぜる。

9.⑧に④を加えてさっくりと混ぜる。

10.⑨をバットに流し入れて平らに広げ
冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

11.スプーンなどですくって
器に盛ってできあがり。




この日のレシピはこちら↓
【きょうの料理】チェリーのセミフレッドのレシピ!小堀紀代美

【きょうの料理】小豆と抹茶のセミフレッドのレシピ!小堀紀代美

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