【ぐるナイ】みきママのミートローフのベーコン包みのレシピ!ルーレットクッキング

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ミートローフ

2018年5月24日放送の「ぐるぐるナインティナイン」の
「ルーレットクッキング」。

ここではみきママの
「ミートローフのベーコン包み
~チリソースをかけて~のレシピ」
のレシピを紹介!

ルーレットクッキング1回戦第2ブロック

みきママVSチュートリアル福田VS岡村隆史

お題
【高級感あふれる】
【ピリッと刺激的な】
【ベーコン】
料理

ミートローフのベーコン包み~チリソースをかけて~のレシピ

ミートローフ

みきママのレシピ

【ミートローフのベーコン包み~チリソースをかけて~のレシピ】

『材料』
スライスベーコン→大6枚

卵→3個

アスパラ→適量

(ミートローフ)
合いびきミンチ→200g

玉ねぎ→1/2個(100g)

卵→1個

パン粉→大さじ6

塩→小さじ1/4

ナツメグ→少々

こしょう→少々

(ソースA)
ミニトマト→4個

ブロッコリー→3房

赤ワイン→大さじ1.5

ケチャップ→大さじ6

中濃ソース→大さじ4.5

顆粒コンソメ→ふたつまみ

(ソースB)
赤パプリカ→1/2個

唐辛子→4本

水→50cc

酢→小さじ1

鶏がらスープ→小さじ1/2

おろししょうが→小さじ1/2

おろしにんにく→小さじ1

砂糖→小さじ1/2

サラダ油→小さじ1

『作り方』
1.小鍋に水を入れ、沸騰したら卵を入れて
中火で8分ほど茹でて、氷水に付けて殻をむく。

アルミホイル(45㎝×25㎝)を2枚用意する。

1枚のアルミホイルに縦半分に切った
ベーコン編み込みながら並べる。

2.ミートローフをつくる

ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、
ナツメグ、こしょうを入れて2分ほど
粘りが出るまで混ぜる。

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③3.①のベーコンの真ん中に、
②の半量を広げてのせ、その真ん中に
茹で卵をのせて、残りのお肉をのせて
卵を包むように上下を合わせる。

アルミホイルごとベーコンでお肉を包み、
端をキャンディー状にしめる

※きつめに包むと多少水が入っても
形崩れせず、中まで火が通る。

とじ終わりを下にして置き、
もう1枚のアルミホイルで、2重に包む。

4.フライパンに③を入れ、
ミートローフの高さの半分まで水を入れて、
強火で沸騰、弱火~弱めの中火にして、
蓋をして20分ほど蒸すことで、
オーブンと変わらずおいしく仕上がる。

ホイルをはずして皿に盛り、
レンジでチンしたアスパラをのせる。

5.④のフライパンの水を捨て、
(ソースA)の材料を入れて
強火で1分ほどアルコールが飛ぶまで煮立て、
トマト・ブロッコリーとあわせて④にかけ、
食べやすい大きさに切る。

6.ソース(B)をつくる

ざく切りにした赤パプリカ、唐辛子、
水をミキサーに入れ、細かくなるまで
1分ほど撹拌させ、小鍋に入れる。

酢など残りの材料を加えて中火で煮立て、
とろみがつくまで煮詰め、
シンガポールのチリソースの
再現のできあがり。 

⑤に少量かけていただきます。


結果

チュートリアル福田さんは49点。

みきママは48点。

岡村隆史さんは35点。

決勝進出はチュートリアル福田さん!




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