【ごごナマ/きわめびと】長芋のシャキふわ春巻きのレシピ!関好江

春巻き

2018年5月25日(4月6日)放送の「ごごナマ 助けてきわめびと」。

ボルサリーノの関好江さんの
まごころ旬ごはん

長芋のシャキふわ春巻きのレシピの紹介!

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関好江さんの長芋のシャキふわ春巻きのレシピ

【長芋のシャキふわ春巻きのレシピ】

『材料』(2人分)
長芋→ 300g

鶏ささみ→ 1本

大葉→ 4枚

梅干し→ 4個

春巻きの皮→ 4枚

水溶きかたくり粉→ 少々

しょうゆ→ 小さじ1

『作り方』
1.長芋は200gを柔らかくなるまでゆでる。

よく湯切りしてから、しょうゆをふりかけ、
麺棒などでつぶす。

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残りの長芋100gは1cmほどの拍子木に切る。

鶏ささみは筋を取り、タテに4等分する。
梅干しは種を取り、ペースト状にする。

2.春巻きの皮はツルツルの面を
下にして置く。

手前に①の材料を乗せ、手前から
1回巻いたら左右を折る。

春巻き

ここに大葉を挟むと、春巻きの外側に
透けてきれいに仕上がる。

さらに皮を巻き、最後に
水溶きかたくり粉でとじる。

3.低温(160度)の油に
春巻きを入れて、表面がきつね色に
なるまで4~5分揚げてできあがり!




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