【青空レストラン】激甘オスミックトマトのお取り寄せ!

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トマト

2018年5月26日放送の「満天☆青空レストラン」で
「オスミックトマト」がとりあげられました。

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オスミックトマトとは?

今日の舞台は千葉県千葉市。
今回の名人は塚目亮太さん

糖度10を超えるという
驚異の甘さと極上のうま味。

その味を生み出す秘密は、
独自の土作りにあったのです。

土は米糠・カキ殻などの有機物を微生物により
発酵させたオスミックソイルという
土で作っているため
トマトの品種本来の食感や香りを引き出し、
旨みのあるおいしいトマトができます。

収穫したものは糖度別に出荷しているとのこと。

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オスミックトマトで料理

トマトを肉で包み込んだ肉団子や
イカとの炒め物などが登場

デザートにもなる!トマトパンナコッタ。

さらに「トマトフォンデュ」も

最後はトマトリゾットで乾杯!

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