【あさイチ】春雨入り豚肉とキャベツのギョーザのレシピ!ハレトケ!中国料理山野辺仁

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二代目TATSU~龍~の餃子

2018年5月29日放送の「あさイチ」の
「ハレトケキッチン」。

IKKOさんが今一番食べたい「ギョーザ」

ここでは中国料理山野辺仁さんの
春雨入り豚肉とキャベツのギョーザのレシピを紹介!

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春雨入り豚肉とキャベツのギョーザのレシピ

【春雨入り豚肉とキャベツのギョーザのレシピ】

『材料』(20個分)
キャベツ→200g

塩→ふたつまみ

にら→1/2ワ

ねぎ→10cm

しょうが→1かけ

緑豆春雨(乾)→15g

豚ひき肉→200g

(A)
塩→小さじ1弱

こしょう→少々

オイスターソース→小さじ1

しょうゆ→大さじ1と1/3

ごま油(白)→大さじ2



ギョーザの皮(市販/大判)→20枚

サラダ油→大さじ1

熱湯→150ml

サラダ油(仕上げ用)→適量

『作り方』
1・キャベツはみじん切りにし、
塩(ふたつまみ)を加えてよくもんで、
水けをしっかり絞る。

2.にら・ねぎ・しょうがは、それぞれみじん切りにする。

3.緑豆春雨は、水で戻し、長さ1センチほどに切る。

4.ボウルに豚ひき肉とAの調味料、しょうがを入れ、
白っぽくなるまでよく練る。

さらに①~③の野菜と春雨を加えて混ぜ
あんをつくる。

5.ギョーザの皮に、④を20等分にしたあんをのせ、
縁に水をつける。
ひだを寄せながら包んでとじる。

6.サラダ油を入れ熱したフライパンに
餃子を並べ、熱湯を入れ
中火で6~5分ほど蒸し焼きにする。

6.フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、
ギョーザを並べる。

熱湯を加えてふたをし、中火で
5分から6分ほど蒸し焼きにする。

ふたを開けて余分な水分を飛ばす。

7.仕上げにサラダ油(適量)を全体にまわしかけ、
表面がパリッとするまで焼いてできあがり!


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