【あさイチ】イタリア風しょうが焼のレシピ!片岡宏之

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しょうが焼き

2018年5月30日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

イタリア料理シェフ片岡宏之さんの
イタリア風しょうが焼のレシピを紹介!

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イタリア風しょうが焼のレシピ

【イタリア風しょうが焼のレシピ】

『材料』(2人分)

豚肩ロース肉(薄切り) 150g

玉ねぎ 1/2個

しょうが(すりおろす) 20g

(A)
バルサミコ酢 20ml

しょうゆ 20ml

みりん 20ml

酒 大さじ1

砂糖 小さじ1

レタス 3枚

青じそ 5枚

トマト(4等分に切る) 1/2個分

あさつき(小口切り) 2本分

オリーブオイル 大さじ1

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塩 1つまみ

こしょう 少々

『作り方』
1.たまねぎは大さじ1強をすりおろし、
残りは3㎜幅に切る。

豚肉は大きめの一口大に切る。

2.ボウルにしょうが、すりおろした玉ねぎ、
(A)を加えよく混ぜる。

豚肉に軽くもみ込んでから漬けておく。

2分ほどたったらザルにとり、
肉とたれに分ける。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、
①の切った玉ねぎと塩、コショウを入れ
1分ほど中火で炒める。

すき間を作り、②の肉の色が変わるで
炒めたら玉ねぎと合わせ、サッと炒める。

4.レタスと青じそは千切りにし、サ
ッと水にさらして水気を切る。

お皿に盛りその上に③をのせる。

5、フライパンにタレを入れ強めの中火で軽く煮詰め、
ソースを作り肉にかける。

トマトを添えあさつきを散らしてできあがり!

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