【ごごナマ】メレンゲ目玉焼きのレシピ!超ふわふわ!by卵ソムリエの友加里

タマミ目玉焼き

2018年6月1日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

卵ソムリエ 友加里さんの
超ふわふわ!メレンゲ目玉焼きのレシピの紹介!

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超ふわふわ!メレンゲ目玉焼きのレシピ

【超ふわふわ!メレンゲ目玉焼きのレシピ】

『材料』(1人分)
卵→1個 

塩→ひとつまみ

『作り方』
1.白身と黄身を分け
ボウルに白身を入れる。

※白身を1時間ほど冷凍しておくと
粘り気が弱まり泡立ちやすくなる

2.塩をひとつまみ入れて、泡立て器で
ツノが立つまで泡立てる。

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3.フライパンに油をひいて、白身を入れる。
※高さを出すように。

4.真ん中に凹みをつける。

5.黄身を凹みに、そっと落とす。

6.蓋をして、弱火で3分待つ。
※急な温度変化で、しぼんでしまうので
弱火でじっくり焼く。

7.白身を指で触ったときに、
乾いていればできあがり!




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