【あさイチ】鶏肉いり豆腐のレシピ!渡辺あきこ

あんかけ豆腐丼

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2018年6月4日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の渡辺あきこさんの
鶏肉いり豆腐のレシピを紹介!

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鶏肉いり豆腐のレシピ

鶏肉、さやいんげん、にんじん、
しめじを炒め、豆腐とともにだしで炒め煮する、
具だくさんのいり豆腐。

【鶏肉いり豆腐のレシピ】

『材料』

鶏もも肉→80g
(皮を取り2㎝角に切る)

さやいんげん→8本(50g)

にんじん→1/2本(70g)

しめじ→1パック(100g)

だし→カップ1/2

サラダ油→大さじ1

(A)

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

塩 小さじ1/6

『作り方』
1.豆腐は2㎝くらいにちぎり、
ザルにあげておく。

2.さやいんげんはヘタと筋を取り、
2㎝長さに切る。

ニンジンは薄いいちょう切りにする。

シメジは根元のかたい部分を切り落とし、
半分の長さに切ってほぐす。

3.フライパンにサラダ油を入れ熱し、
鶏肉を炒める。

色が変わったらニンジンを加え炒める。
※火の通りにくいニンジンを先に炒める

ニンジンが透き通ってきたら
さやいんげん、シメジを加え炒める。

4.シメジが少ししんなりしてきたらダシを加え、
フタをして弱火で5~6分煮る。

5.(A)と①を加えて、ほとんど汁気が
なくなるまで時々混ぜながら炒めれば
できあがり。



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