【きょうの料理】土井善晴のひじきのしょうが煮のレシピ!

土井善晴のひじきの料理

2018年6月7日放送の「きょうの料理」は
食べもののちから「~調える~ひじきのしょうが煮」

ここでは土井善晴さんの
ひじきのしょうが煮のレシピを紹介!

 

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ひじきのしょうが煮のレシピ

しょうがのアクセントをきかせ、
だしを使わず、軽く仕上げます。

【ひじきのしょうが煮のレシピ】

『材料』
芽ひじき(乾) →30g

にんじん →100g(1/2本)

しょうが →70g

油揚げ → 1枚

サラダ油 → 大さじ1

水 → カップ2

砂糖 → 大さじ3

うす口しょうゆ → 大さじ2

『作り方』
1.ひじきはたっぷりの水に20~30分間浸して、
手で触って堅い芯が感じがなくなる程度に戻す。

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ざるに上げて水けをきる。

2.にんじん、しょうが(皮付きのまま)、
油揚げは3cm長さのせん切りにする。

3.鍋にサラダ油を入れて火にかけ、
にんじん、しょうがを入れて炒め
、油揚げ、ひじきを加える。

※しょうがをたっぷり入れて刺激的な味わいに

※ひじきを加えたら混ぜない

4.水、砂糖を加えて煮立て、
落としぶたをして5~6分間煮る。

※だしを使わず水だけで煮ると軽い味わいに。

5.うす口しょうゆを加え、
煮汁が少し残るぐらいまで10分間ほど煮る。

粗熱を取って冷まし盛り付けてできあがり!



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