【ごごナマ/きわめびと】高木ゑみ流「万能だれ」タマネギ照りダレのレシピ!

厚揚げの木の芽焼き

【イメージ】

2018年6月8日放送の「ごごナマ きわめびと」
料理研究家・高木ゑみさん流「万能だれ」

ここではタマネギ照りダレのレシピの紹介!

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高木ゑみさん

料理がワンパターンになりがちという悩みを
解消するため、手作り万能ダレで
バリエーションを増やします。

ここでは高木ゑみ先生の新作、
タマネギ照りダレを教えてもらいます。


タマネギ照りダレのレシピ

タマネギ照りダレ

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和食の基本調味料、みりん、しょうゆ、
酒を煮詰めたタレに、タマネギの風味をプラス。

鶏肉や魚の照り焼きにすぐ使えるだけでなく、
煮物、チャーハンなどに活用できます。

ひと味足りないかなと思う料理に隠し味として使えば、
旨みとコクを追加できる万能ダレです。

【タマネギ照りダレのレシピ】

『材料』(作りやすい分量)
タマネギ→ 1個

みりん→ 2カップ

しょうゆ→ 1カップ

酒→ 1/2カップ

『作り方』
1.タマネギは1cmほどのくし形に切っておく。

2.調味料を鍋に入れ、中火で沸騰させる。

このとき竹串などで液体の量をはかっておくと、
煮詰める目安が分かりやすい。

沸騰したところにタマネギを入れて、
最初の半分の量になるまで煮詰めればできあがり!




番組では厚揚げの照り焼きを作って
その上にかけて食べていました。




この日の万能だれのレシピ↓
【ごごナマ/きわめびと】高木ゑみ流「万能だれ」ツナソースのレシピ!



先回の万能だれのレシピ↓
【ごごナマ/きわめびと】トマトダレ&甘辛みそダレのレシピ!by高木ゑみ

【ごごナマ/きわめびと】甘酢ネギダレのレシピ!万能だれby高木ゑみ

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