【相葉マナブ】ニラの根元のかき揚げ&鹿沼流にら玉のレシピ!産地ごはん

にら、ニラのレシピ

2018年6月10日放送の「相葉マナブ」は
マナブ産地ごはん~ニラ編~

“ニラそば”で有名な栃木県鹿沼市。

イチゴの糖度にも匹敵するという
「ゆめみどり」を使います。

ここではニラのかき揚げ&
鹿沼流にら玉のレシピを紹介!

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ニラの根元のかき揚げのレシピ

【ニラの根元のかき揚げのレシピ】

『材料』 (4個分)
にらの根元(4束分)→40g

天ぷら衣→40~50g

揚げ油

『作り方』
1.にらの根元の部分を4cmに切る。

2.①を天ぷら衣を絡ませ、
170℃の油で揚げてできあがり!

※根元の食感を生かすため、
衣は薄めにするのがポイント。


鹿沼流にら玉(しょう油味)のレシピ

鹿沼流にら玉は一般的なにら玉と違い
だしにニラの卵とじを入れたスープ料理。

家庭によってしょうゆ味、みそ味があるそうです。

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【鹿沼流にら玉(しょう油味)のレシピ】

『材料』(4人前)
にら→1束

卵→2個

かつお出汁→600mL

しょう油→大さじ1

みりん→大さじ1

塩→小さじ1

『作り方』
1.にらは3cm~4cmの長さに切る。

2.鍋にかつお出汁を入れて中火にかけ、
煮立ったらしょうゆ、みりんを加える。

3.にらを加え、再び煮立ったら
溶いた卵を流しいれ、混ぜずに
卵が固まるまで煮る。

4.卵を崩さないように器に盛ってできあがり!



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