【あさイチ】マカオの名物料理 ミンチbyコウケンテツ

マカオの名物料理 ミンチ

2018年6月13日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 コウケンテツ
のマカオの名物料理 ミンチのレシピを紹介!

マカオの名物料理 ミンチのレシピ

蒸し暑くなってくる季節に、
モリモリ食べて元気になれるごはん。

マカオの家庭料理「ミンチ」。

炒めたひき肉、にんにく、たまねぎにカリッと
揚げたじゃがいも、目玉焼きをごはんに
のせた料理です。

【マカオの名物料理 ミンチのレシピ】

『材料』(2人分)
じゃがいも→2個(300g)

オリーブオイル→大さじ4

トマト→1個

豚バラ薄切り肉→150g

牛切り落とし肉→100g

にんにく→1かけ

玉ねぎ→1/4個

カレー粉→大さじ1/2

たまりじょうゆ→大さじ1/2
※たまりじょうゆがなければ
しょうゆ大さじ1/2と砂糖小さじ1/2で代用

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卵→2個

塩→適量

こしょう→適量

温かいご飯→適量

『作り方』
1.じゃがいもの皮をむいて
1センチ角に切る。

フライパンにオリーブ油(大さじ3)を熱し、
7~8分間揚げ焼きにする。

2.トマトを1センチ角に切り、
塩(少々)をふって、水けを切る。

3.豚バラ肉と牛切り落とし肉を合わせて
包丁でたたき、粗めの合いびき肉にする。

4.フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、
にんにくをこんがり炒め、たまねぎを加えて
しんなりするまで炒める。

5.③をほぐさずに加えて、表面に
焼き色がついたら上下を返し、
カレー粉、たまりじょうゆを加えて
ザックリくずしながら炒め、塩・黒こしょうで
味を調える。

5.別のフライパンに卵を割り入れ、
白身を中心に寄せて、目玉焼きを焼く。

6.皿にごはんを盛り、⑤、①、②、⑥を順にのせ、
黒こしょうをふってできあがり!

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