【ソレダメ】フレンチト―ストをフワフワに、ひき肉をジューシーにする方法!

軽井沢トーストのレシピ

2018年6月13日放送の「ソレダメ」でが取り上げられました。

フレンチトーストをレベルアップする方法
パック入のかつお節をグレードアップする方法
ひき肉をよりジューシーにする方法を紹介!

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パック入のかつお節がグレードアップする方法

500Wの電子レンジで30秒~1分
加熱してから使う。

料理研究家の島本美由紀さんによると
余分な水分が飛び
香りが強くなるとのこと。

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フレンチトーストがレベルアップする方法

食パンを先に1分トーストしてから
卵液につけるとふわふわになる。

トースト評論家の梶田香織さんによると
食パンを1分間トーストすることで
水分が飛び、カラカラのスポンジの
ような状態となるため。



ひき肉をよりジューシーに食べられる方法

フライパンで焼くときに
焼き目がつくまで放置してから
ひっくり返す。

日本イタリア料理協会の
落合務シェフによると
すぐにかき混ぜると鍋の温度が
下がってしまいジューシーに
焼けなくなるとのこと。

塊のまま焼いて、ひっくり返せば
水っぽくならないとのこと。

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