【ソレダメ】梅酒の作り方!和歌山の梅農家直伝

藤巻あつこさんの梅酒

2018年6月13日放送の「ソレダメ」。

梅干し農家が教える梅酒の作り方を紹介!

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梅酒の作り方

【梅酒のレシピ】

『材料』
梅→1㎏
※青梅でもいいのですが
梅農家さんは完熟梅がおすすめとのこと。
フルーティーになります

氷砂糖→1㎏

ホワイトリカー→1.8リットル

『作り方』
1.梅をさっと水洗いし水気を拭き取る。

2.梅を瓶に入れ氷砂糖、ホワイトリカーを入れる。

3.1年おけばできます。

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もし、早く飲みたいなら
梅を凍らせるとよいとのこと。

細胞が壊れ、旨味成分が早く染み出し、
半年ほどで飲めます。

ホワイトリカーの代わりに
ブランデーで作るとても香りのよい梅酒に。

安いブランデーでもよいそうです。



梅レシピ

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