【ごごナマ】野菜たっぷり! 酢鶏のレシピ!by植木もも子

鶏の照り焼きのレシピ

【イメージ】

2018年6月14日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
「安くてヘルシー!鶏むね肉」

ここでは植木もも子さんの
野菜たっぷり! 酢鶏のレシピの紹介!

スポンサードリンク

野菜たっぷり! 酢鶏のレシピ

は安くてヘルシーで疲労回復にいい鶏むね肉。

鶏むね肉に黒酢を加えることで、
さらに疲労回復の効果が期待できる一品。

【野菜たっぷり! 酢鶏のレシピ】

『材料』(4人分)

鶏むね肉→大1枚 (340g~360g)

たまねぎ→大1/2コ

ピーマン→4~5コ

パプリカ(赤)→ 1コ

パイナップル(生)→120g

きくらげ(乾)→ 5g

にんにく→1かけ

しょうが汁→大さじ1

酒→大さじ2

塩→小さじ1/3

黒こしょう→少々

かたくり粉→大さじ1

オリーブ油→適量

顆粒チキンスープの素(中国風)→小さじ2
 
(A)
しょうゆ→大さじ1+1/2

黒酢→ 大さじ2

粗糖(ない場合は砂糖でもよい)→大さじ1

『作り方』

1.鶏むね肉は流水で洗い、
キッチンペーパーでふき風味を良くする。

薄い方と厚い方に切り分け、
薄い方は厚めのそぎ切り、
厚い方は半分に切り、
厚めのそぎ切りにする。

2.きくらげをたっぷりの水に30分ほど
浸して戻し、2~3cm大にちぎる。
石づきは取る。

3.ボウルに②を入れて酒を振り、
かるく混ぜてから、しょうが汁、塩、
こしょうを加えて良く混ぜる。
かたくり粉を入れて、さらによく混ぜる。

※かたくり粉でパサつかず、
うまみをとじこめる

4.たまねぎを縦に8等分のくし形に切り、
横半分に切る。

ピーマンとパプリカを2~3cmの乱切りにする。

パイナップルは厚さ7~8mm、2㎝幅に切る。

にんにくは芽を取り、薄切りにする。

5.顆粒チキンスープの素を湯50mlに溶かす。
(A)を混ぜ合わせておく。

スポンサードリンク

6.フライパンに多めのオリーブ油を入れて
火をつけ、温まったら③を固まらないように
1つずつ入れる。

肉の色が変わったら上下を返して
1分ほど火を通し、ペーパータオルを敷いた
バットに取り出す。
(完全に火を通す必要はなし)

7.⑥にたまねぎを入れて炒め、
少ししんなりしたら、パプリカを入れて炒める。

全体に油がまわったら、ピーマンも加えて炒める。

色があざやかになったらぺーパータオルを
敷いたバットに取り出す。

8.フライパンの油を大さじ1ほど残し、
にんにくを入れて火にかける。

香りがたってきたら、きくらげを入れて
軽く炒め、さらにパイナップルを加えて炒める。

⑥と⑦をフライパンに戻して混ぜ合わせる。

9.⑧に⑤を入れて混ぜ、木べらで
全体に調味料が絡まるように、
1分間ほど加熱する。

最後にお好みでこしょうをふり、
火を止めて器に盛ってできあがり!



鶏むね肉のレシピ

【ごごナマ】鶏むね肉の香味野菜炒めのレシピ!作り置きにも

【ごごナマ】そうめんのレシピ!鶏むね肉の香味野菜炒めで!by植木もも子

トーストサンド&冷ややっこのレシピ!鶏むね肉の香味野菜炒めで!by植木もも子

【ごごナマ】野菜たっぷり! 酢鶏のレシピ!by植木もも子

【ごごナマ】自家製サラダチキンのレシピ・作り方!by植木もも子

【ごごナマ】アーモンドサラダチキンのレシピ!by植木もも子

【ごごナマ】サラダチキンアレンジレシピ!アンチョビサラダチキン

【ごごナマ】なめたけサラダチキンのレシピ!by植木もも子

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ