【ごごナマ】サラダチキンアレンジレシピ!アンチョビサラダチキン

サラダチキンのレシピ

2018年6月14日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
「安くてヘルシー!鶏むね肉」

ここでは植木もも子さんの
サラダチキンのアレンジレシピ
の紹介!

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アンチョビサラダチキンのレシピ

アンチョビの塩気とヨーグルトのク
リーミーさがマッチします。お酒のおつまみにもピッタリ。

『材料』(1人分)
サラダチキン 50~60g
酒 大さじ1
酢 大さじ1
アンチョビフィレ 5g (小2枚)
にんにく(みじん切り) 1/4かけ分(好みで)
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1
オリーブ油 大さじ1/2
黒こしょう 適量
ルッコラ 5株

『作り方』
1.ボウルに、粗みじん切りまたは手で
細かくほぐしたアンチョビと、にんにく、
ヨーグルト、黒こしょう、オリーブ油を
入れてよく混ぜる。

2.サラダチキンを食べやすい
大きさの薄切り、もしくは手でほぐし、
分量の酒と酢をかけて混ぜる。
ルッコラは1~2㎝長さに切るか
手でちぎる。

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3.①にサラダチキンをいれてよく混ぜ、
最後にルッコラを加えてよく混ぜてから
器に盛ってできあがり。

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