2018年6月14日放送の「きょうの料理」は
栗原はるみの楽しい定番ごはん
ここでは和風サンラータンのレシピを紹介！
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和風サンラータンのレシピ
いつも冷蔵庫にある野菜でできるスープ。
和風だしとトマトの、やさしいうまみが特徴
【和風サンラータンのレシピ】
『材料』
キャベツ →150g
トマト →1～2コ（200g）
にんじん →50g
（だしパック2コ分）
・削り節→10g（5g×2コ分）
・干ししいたけ（スライス） →4g（2g×2コ分）
・昆布（3cm四方） →4枚（2枚×2コ分）
赤とうがらし（種を取って半分にちぎる） →1本分
パクチー →適宜
酢→大さじ5
塩→小さじ1
黒こしょう（粗びき）→少々
『作り方』
１．キャベツは軸の部分を半分に切るように
2等分にし、さらに半分に切ってから
1.5cm幅の細切りにする
※キャベツは軸も煮ると
甘みが出ておいしいので、
捨てずに使う。
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２．トマトはヘタを取り、
6等分のくし形に切る。
にんじんは斜め薄切りにしてから
細切りにする。
２．だし用の紙パック（不織布タイプ）2コに
だしの材料を半量ずつ入れる。
鍋に水カップ5とだしパックを
入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、2～3分間煮出す。
３．だしパックを取り出し、
トマトを加える。
再び煮立ってトマトが柔らかくなったら、
マッシャー（または木べら）で軽くつぶす。
４．アクを取り、キャベツ、にんじん、
赤とうがらしを加える。
５．野菜に火が通ったら酢を加え、
塩、黒こしょう少々で味を調える。
器に盛り、好みで黒こしょうをふり、
パクチーを添えてできあがり！
この日の栗原はるみさんのレシピ
★【きょうの料理】栗原はるみの自家製だしパックの作り方・レシピ
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