【きょうの料理】栗原はるみの和風サンラータンのレシピ!

サンラータン

2018年6月14日放送の「きょうの料理」は
栗原はるみの楽しい定番ごはん

ここでは和風サンラータンのレシピを紹介!

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和風サンラータンのレシピ

いつも冷蔵庫にある野菜でできるスープ。
和風だしとトマトの、やさしいうまみが特徴

【和風サンラータンのレシピ】

『材料』
キャベツ →150g

トマト →1~2コ(200g)

にんじん →50g

(だしパック2コ分)
・削り節→10g(5g×2コ分)

・干ししいたけ(スライス) →4g(2g×2コ分)

・昆布(3cm四方) →4枚(2枚×2コ分)




赤とうがらし(種を取って半分にちぎる) →1本分

パクチー →適宜

酢→大さじ5

塩→小さじ1

黒こしょう(粗びき)→少々

『作り方』
1.キャベツは軸の部分を半分に切るように
2等分にし、さらに半分に切ってから
1.5cm幅の細切りにする

※キャベツは軸も煮ると
甘みが出ておいしいので、
捨てずに使う。

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2.トマトはヘタを取り、
6等分のくし形に切る。

にんじんは斜め薄切りにしてから
細切りにする。

2.だし用の紙パック(不織布タイプ)2コに
だしの材料を半量ずつ入れる。

鍋に水カップ5とだしパックを
入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、2~3分間煮出す。

3.だしパックを取り出し、
トマトを加える。

再び煮立ってトマトが柔らかくなったら、
マッシャー(または木べら)で軽くつぶす。

4.アクを取り、キャベツ、にんじん、
赤とうがらしを加える。

5.野菜に火が通ったら酢を加え、
塩、黒こしょう少々で味を調える。

器に盛り、好みで黒こしょうをふり、
パクチーを添えてできあがり!



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