【メレンゲの気持ち】結城アンナ特製ケールのサラダのレシピ!

チョップドサラダ

2018年6月16日放送の「メレンゲの気持ち」の
「突撃!芸能人のお宅で昼ごはん」

久本さんが岩城滉一さんの奧さま、
結城アンナさんのお宅にお邪魔。

結城アンナさんの
ケールのサラダのレシピを紹介!

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結城アンナさん

結城アンナさは岩城滉一さんの奥様で
芸能界きってのおしどり夫婦と
言われています。

玄関は広々としていて様々な絵が飾られていて、
まるで美術館。

暖炉があり、暖炉は岩城さんの趣味で、
ニセモノではなく本物。

結城アンナさんが食事以外に
美と健康のためにやってることは
ストレスをためないこと。

よく歩いて出かけているのだそうです。


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結城アンナ特製ケールのサラダのレシピ

結城アンナのサラダ

【ケールのサラダのレシピ】

『材料』
(ドレッシング)
レモン→1/2個

マスタード→大さじ1

メープルシロップ→大さじ1

オリーブオイル→大さじ4

塩・コショウ→各適量



ケール→400g

パセリ→1掴みほど

人参→1本

ひよこ豆→100g

りんご→1個

チェリー&ドライクランベリー→50g

ヤギのチーズ→60g

レモン汁→適量

『作り方』
1.ボウルにレモンを半分絞り入れ、
マスタード、メープルシロップをまぜ、
オリーブオイルも入れて混ぜあわせる

塩、こしょうで味を整えたら
ドレッシングのできあがり。

2.①に細かく刻んだパセリ、ケール、
せん切りしたニンジンを入れて混ぜる。

※青汁にも使用されるケールは
ビタミン・ミネラルなどが豊富なスーパーフード。

3.ひよこ豆、薄切りにしたりんご、
ドライのチェリー、クランベリーをまぜ、
ローストしたクルミとひまわりの種も加え
混ぜる。

4.ひよこ豆のペーストを盛りつけたお皿に
③をのせる。

5.亜麻仁の種すりつぶして作ったクラッカーと
スライスしたアボカドを添え、
最後にレモンをしぼればできあがり!

また、デザートは自家製クランブルパイに
紫イモ味、ココナッツ味のアイスクリーム添えた
オリジナルスイーツもいただいていました。

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