【青空レストラン】ルバーブ・ジャムのお取り寄せ!長野県富士見町

野菜

2018年6月16日放送の「満天☆青空レストラン」は
ジャム・ソース・おにぎりの具も!?
甘酸っぱいルバーブ

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ルバーブとは?

長野県富士見町の今回の食材は「ルバーブ」。

近頃は都内高級スーパーにも進出。

ルバーブとはシベリア原産で寒冷地を好む野菜で、
日本では長野や北海道でごく少量を生産。

日本で育てられているルバーブは
ほとんどが緑色ですが、名人の
五味一典さんのルバーブは
希少な赤色でアントシアニンを
含んでいます。

またその味は酸っぱくて
畑のレモンと呼ばれています。

砂糖で煮れば甘酸っぱいジャムに、
塩で煮れば梅干しのような味で
ささみ揚げにおにぎりに大活躍!

パスタの具材にも!

【ルバーブのジャム】



【ルバーブ】




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長野県富士見高原 赤いルバーブジャムとジュースのセット

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