【男子ごはん】贅沢チーズハンバーグカレーのレシピ!

チーズハンバーグ

2018年6月17日放送の「男子ごはん」
とろーりチーズ!贅沢チーズハンバーグカレー&
サラダチキンおつまみ

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが作ります。

ここでは贅沢チーズハンバーグカレーのレシピの紹介!

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贅沢チーズハンバーグカレーのレシピ

【贅沢チーズハンバーグカレーのレシピ】

『材料』(4人分)

(カレー)
玉ねぎ→1個

ベーコン→120g

マッシュルーム→1パック(約100g)

ピーマン→3個

にんにく→2片

ローリエ→1枚

バター→10g

カレールウ→6皿分(約120g)

オリーブ油→小さじ1

水→700cc

(ハンバーグ)
合い挽き肉→400g

(A)
パン粉→大さじ2

プレーンヨーグルト→大さじ2

ナツメグ→小さじ1/2

卵→1個

ウスターソース→大さじ1

ケチャップ→大さじ1

塩→小さじ2/3

チェダーチーズ(スライス)→4枚


オリーブ油→小さじ1

(チーズソース)
ピザ用チーズ→150g

生クリーム→200g

牛乳→200㏄

白ワイン→大さじ1

片栗粉→大さじ1

塩→小さじ1/2

ローリエ→1枚



温かいごはん→4人分

『作り方』
1.カレーを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンを熱してバターを溶かし、
玉ねぎを強火で炒める。

しんなりしたら火を弱めて
飴色になるまでじっくり炒める。

※みじん切りした玉ねぎをバターで
飴色になるまで炒めることで旨味が増す

2.ベーコン、ピーマンは1㎝角に切る。
にんにくはみじん切りにする。

マッシュルームは石突きを
取って縦薄切りにする。

3.別のフライパンを熱してオリーブ油を引き
にんにく、ベーコンを中火で炒め、ベーコンから
脂が出てきたらピーマン、マッシュルーム、ローリエを
中火で炒める。

全体がしんなりしたら白ワイン、水を加え、
フツフツしてきたら玉ねぎ、カレールウを加えて
溶き混ぜる。

とろみがつくまで中火で煮詰める。

ケチャップ、ウスターソースを加えて味を調える。

4.ハンバーグを作る。
ボウルに合い挽き肉、(A)を入れて
粘りが出るまでよく混ぜる。

4等分に分け、真ん中にチーズを入れ
キャッチボールをするようにしながら空気を抜き
ハンバーグ型にまとめる。

フライパンにハンバーグを並べ、
オリーブ油を加えて蓋をして弱めの中火で5分焼く。

途中焼き目がついたら返す。

5.チーズソースを作る。
ボウルにピザチーズを入れて
片栗粉を加えてまぶす。

※チーズに片栗粉をまぶすことで固まらず、
とろとろに仕上がる

小鍋に生クリームを入れて中火にかけ
フツフツしてきたらチーズを加えて溶き混ぜる。

牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ローリエ、白ワインを加え、
混ぜながらとろみがつくまでひと煮する。

塩を加えて味をととのえる。

6.器の真ん中にごはんを盛り、
カレーをかけ上にハンバーグをのせて
チーズソースをかけてできあがり!


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