【あさイチ】梅じょうゆ&梅ヨーグルトのレシピ!

梅じょうゆ&梅ヨーグルト

2018年6月19日放送の「あさイチ」は
クイズとくもり らくらく梅活用術

ここでは梅じょうゆ&梅ヨーグルトのレシピを
ほりえさわこさんが紹介!

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梅じょうゆのレシピ

【梅じょうゆのレシピ】

『材料』
青梅→200g

しょうゆ→200g

はちみつ→50g

『作り方』
1.青梅は優しく洗い、ペーパータオルで
くるみながらヘタを取る。
※水分も同時に取ることができます。

2.梅に十字に切り込みを入れる。
刃が種にあたるくらいの深さの
切り込みを入れる。

※梅の酸が強いため、包丁は
ステンレスかセラミックスがおススメ。

3.切り込みを入れた梅をジッパー付き
保存袋に空気を抜いて入れ、
冷凍庫で半日ほど冷凍する。

4.③の冷凍梅にしょうゆ、ハチミツを混ぜ、
保存袋の上からよくもみ込む。

5.梅が解凍するまで常温でおき、
その後冷蔵庫に入れて1週間でできあがり。

※1週間たったら、梅のエキスが十分に出ているので、
しょうゆと梅を別々の容器に入れ保存する。


梅ヨーグルトのレシピ

マヨネーズの代わりにつかえます。

マヨネーズよりカロリーも少ない。

ドレッシングとして冷しゃぶなどにも使えます。

【梅ヨーグルトのレシピ】

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『材料』
青梅→200g

ヨーグルト→200g

はちみつ→100g

『作り方』
1.青梅は優しく洗い、ペーパータオルで
くるみながらヘタを取る。
※水分も同時に取ることができます。

2.梅に十字に切り込みを入れる。
刃が種にあたるくらいの深さの
切り込みを入れる。

※梅の酸が強いため、包丁は
ステンレスかセラミックスがおススメ。

3.切り込みを入れた梅をジッパー付き
保存袋に空気を抜いて入れ、
冷凍庫で半日ほど冷凍する。

4.③の冷凍梅にヨーグルト、ハチミツを混ぜ、
保存袋の上からよくもみ込む。

5.梅が解凍するまで常温でおき、
その後冷蔵庫に入れて1週間でできあがり!

※1週間たったら、梅のエキスが十分に出ているので、
ヨーグルトと梅を別々の容器に入れ保存します。


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