【あさイチ】甘酒でふわもちパンケーキのレシピ!こうじの力

パンケーキ

2018年6月21日放送の「あさイチ」のJAPA-NAVI は
魅力発掘!“知られざる金沢”

大野町の
「こうじ」料理を追求する「糀部」

ここでは甘酒を使った
ふわふわもちもちパンケーキレシピの紹介!

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糀部

金沢市大野町は麹の町で、
町内には約20の蔵があります。

そして美容と健康に良い
「こうじ」料理を追求する
「糀部」という教室があります。

そこでDJ KOOさんがパンケーキの
作り方を教わっていました。




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ふわふわもちもちパンケーキのレシピ

【ふわふわもちもちパンケーキのレシピ】

『材料』(2人分)

卵→2個

砂糖→20g

甘酒→ 60ml

無糖ヨーグルト→ 小さじ1

薄力粉→ 60g

ベーキングパウダー→ 小さじ1弱

バター→ 10g

『作り方』
1.卵を卵白と卵黄に分ける。

2.ボウルに卵白を入れて砂糖を加えながら、
しっかりとツノがたつまで泡だてる。

卵黄を加えてさらに軽く泡立て、
甘酒とヨーグルトを加えて混ぜる。

※甘酒で自然な甘さが加わり
糖分が抑えられます。

3.小麦粉とエーキングパウダーを
あわせてふるい入れ、
さっくりと混ぜ合わせる。

4.フライパンに油を薄くしき、
③の生地を入れ、
ふたをして弱火で5分ほどで両面を
こんがりと焼く。

5.バターを加えてさっと焼いてできあがり!




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