【あさチャン】トマト冷や汁うどん&トマトカツのレシピ!産地直伝

トマトケチャップ
2018年6月21日放送の「あさチャン」のあさトク。

今が旬の埼玉県北本市産トマトを使った
産地直伝の料理。

山形アナと人気イタリアン店の
Ristorante BISTYのオーナーの蓮見俊之のペア

ここではトマト冷や汁うどん&
トマトカツのレシピを紹介!

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トマト冷や汁うどんのレシピ

冷や汁うどんは、うどんを胡麻味噌風味の
冷たい汁につけて食べる埼玉のご当地料理。

今回は、水を使ってうどんをこねるところを、
トマトの汁だけでこねたうどんを使う。

【トマト冷や汁うどんのレシピ】

『材料』(4人分)
きゅうり→ 1本

みょうが→ 3個

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大葉→ 2~3枚

ごま→ 大さじ2杯

味噌→ 大さじ3杯

冷凍トマト(中玉)→ 5個

うどん→4玉
※うどんは市販のものでo.k。

『作り方』
1.きゅうり、みょうが、大葉は薄く切る。

2.ごまは煎って、すり鉢でよくする。

3.冷凍トマトをすりおろし、②に加える

4.③に味を見ながら味噌を入れてできあがり!



トマトカツのレシピ

【トマトカツのレシピ】

『材料』(4人分)
トマト(中玉)→ 4個

豚バラ肉(薄切り)→ 4枚

溶き卵 → 1個分

小麦粉→ 適量

パン粉→ 適量

塩→ 少々

『作り方』
1.バットに豚バラ肉を広げ、塩、
小麦粉をふる。

2.トマトを豚ばら肉で巻き、小麦粉、溶き卵、
パン粉の順にまぶし、油で揚げればできあがり!




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