【男子ごはん】トマトの冷製中華ダレのレシピ!

男子ごはん夏野菜

2018年6月24日放送の「男子ごはん」。
なす、トマト、ズッキーニ…夏野菜を美味しく食べよう!

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが作ります。

ここではトマトの冷製中華ダレの紹介!

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トマトの冷製中華ダレのレシピ

【トマトの冷製中華ダレのレシピ】

『材料』(2~3人分)
トマト→3個

ホワイトセロリ(刻む)→適量

万能ねぎ(小口切り)→適量

(タレ)
干しエビ→大さじ1/2(5g)

しょうが→1片

青唐辛子→2本

ごま油→大さじ1

(A)
しょうゆ→大さじ1.5

みりん→大さじ1

酢→大さじ1

紹興酒→大さじ1/2

砂糖→小さじ1/2

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『作り方』
1.冷製中華タレを作る。

干しエビは細かくたたき、しょうがと青唐辛子は
みじん切りにする。

2.フライパンを熱して
しょうが、干しエビ、青唐辛子、ごま油を加え
中火で炒める。

3.香りが出てきたら(A)を加え、
フツフツしてきたら火を止めて、
しっかり冷ます。

4.トマトはヘタを取って湯むきをし、
縦6等分に切って器に盛る。
※トマトは湯むきすることで
口あたりが良くタレとの絡みも良くなる

5.トマトに③をかけ、ホワイトセロリ、
万能ねぎをかければできあがり!


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