【あさイチ】しそみそ肉巻きのレシピ!by近藤幸子

レタスの肉巻き

2018年6月25日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 近藤幸子さんの
しそみそ肉巻きのレシピを紹介!

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しそみそ味噌のレシピ

宮城県出身の料理研究家・近藤幸子さんに
宮城の名物「しそ巻き」から発想した料理を
教えていただきます。

まずはしそ味噌を作ります

【しそ味噌のレシピ】

『材料』(2人分)
青じそ→10枚

(A)
くるみ(ローストしたもの)→大さじ1

みそ→大さじ2

砂糖→大さじ2

水→大さじ1

白ごま→小さじ1

七味唐辛子→少々


サラダ油→大さじ1

『作り方』
1.青じそは千切りにして
くるみは粗く刻む。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
青じそを入れる。

しんなりして色が鮮やかに
なるまで炒める。

3.②に(A)を加えて、
フツフツと煮立つまで炒めれば
しそみそのできあがり!

※しそみそはお魚にのせたり
お弁当にも使えるとのことです。



しそみそ肉巻きのレシピ

しそみそを使います

【しそみそ肉巻きのレシピ】

『材料』(2人分)
豚ロース(薄切り)→200g

しそみそ→大さじ1~2

小麦粉→大さじ2

サラダ油→大さじ1

酒→大さじ1

糸三つ葉→適量

『作り方』
1.肉を縦において、
しそみそを薄くぬり、
手前から奥にむかって巻いていく。

2.ポリ袋に小麦粉と①を入れ、
袋の口をにぎってふり、
肉全体に小麦粉をつける。

3.フライパンに強めの中火で
サラダ油を熱し、②の巻き終わりを
下にして入れる。

4.全面に焼き色をつけたら、
酒を加えてふたをし、
中火で2分間ほど蒸し焼きにする。

5.肉に火が通ったら皿に盛り、
ざく切りにした糸みつばを添えてできあがり。




【あさイチ】わかめのしそみそサラダのレシピby近藤幸子

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