【ごごナマ】アジの船場汁のレシピ!是友麻希

あじのレシピ

2018年6月27日放送の「ごごナマ」は
是友流 アジわ~い深いアジ料理

ここでは是友麻希さんの
アジの船場汁のレシピの紹介!

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アジの船場汁のレシピ

あじの頭も骨も全部使って作る船場汁。

【アジの船場汁のレシピ】

『材料』(4人分)
あじの頭と中骨→4匹分

しょうが(せん切り)→1かけ分

昆布→10cm程度

酒→カップ1

水→1リットル

うす口しょうゆ→数滴

塩→少々

みつば→適量

『作り方』
1.あじの頭のえらをとる。
中骨はよく洗って血を取り除き、
塩をふって30分ほど置いておく。

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2.①に湯をかけてさっと洗う。
※熱湯をかけたらすぐに水で洗うことで
においをとる。

3.鍋に酒を入れ、水と昆布、
しょうがと②を入れて中火にかける。

※煮るときはふたはしない。

4.煮立つ直前に昆布を引き上げ、
あくを取りながら、中火で約30分間煮る。

5.塩・しょうゆで味を整え、
器に盛り付ける。

6.みつばをちらしてできあがり!

船場汁はアジ以外でもできるとのことです。



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