【あさイチ】さけ(鮭)の青じそパン粉焼きのレシピ!

鮭の塩焼き

2018年6月28日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家フランス料理店総料理長・川島孝さん
のさけの青じそパン粉焼きのレシピを紹介!

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さけの青じそパン粉焼きのレシピ

さけの青じそパン粉焼き

この時期、多く出回る青じそを刻み、
パン粉といっしょにさけの切り身に
まとわせて焼いた香りのよい料理です。

【さけの青じそパン粉焼きのレシピ】

『材料』(2人分)
生鮭(切り身) 2切れ

塩こしょう 少々

青じそ 15枚

パン粉 大さじ3

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(A)
白みそ 40g

ヨーグルト 20g

レモンの絞り汁 1/2個分

みょうが(みじん切り) 1/2個分

オリーブオイル 大さじ1

カラフルサラダ 適量

『作り方』
1.生鮭の両面に塩コショウをふる。

2.青じそはみじん切りにし、
1/3量をパン粉に混ぜる。

3.残りの青じそを(A)と混ぜ合わせ、
ソースを作る。

4.①の片面に③を薄く塗り、
②をつけたら3分ほどおく。

5.フライパンにオリーブオイルを入れ、
④をパン粉を上にして並べる。

フタをして弱めの中火で
1分30秒蒸し焼きにする。

上下を返し、フタをせずに1分30秒
パン粉がカリッとするまで焼く。

6.⑤と③を盛りつけ、
カラフルサラダを添えればできあがり!


【あさイチ】カラフルサラダのレシピ!

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