【ヒルナンデス】ピリ辛ネギチャーシューメンのレシピ!佐藤隆太!大ヨコヤマクッキング

ピリ辛ネギチャーシューメン

2018年6月28日放送の「ヒルナンデス」の
大ヨコヤマクッキング

ここでは中華料理店嘉禅の簗田圭シェフの
ピリ辛ネギチャーシューメンのレシピの紹介!

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ピリ辛ネギチャーシューメンのレシピ

ピリ辛ネギチャーシューメン

【ピリ辛ネギチャーシューメンのレシピ】

『材料』

(ピリ辛ねぎ)
長ねぎ(白い部分)   1/4本
長ねぎ(青い部分)   適量
しょうが        1かけ

(A)
しょうゆ        小さじ1/2
砂糖          1つまみ
七味唐辛子       適量
ラー油         適量
山椒          適量



クイックチャーシュー 
【ヒルナンデス】自家製クイックチャーシューのレシピ!

市販の生ラーメン(塩味) 1人分
          
塩ラーメンのスープ   
      
ごま油   

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『作り方』
1.ピリ辛ねぎを作る
ねぎは縦半分にして斜めに細く切る。

しょうがは皮付きのまま薄く
スライスしてからせん切りにする。

2.ねぎ・しょうがを一度水にさらして軽くもむ。
※ねぎ臭さを抜き、食感をシャキッと
させるため水にさらす。

3.ボウルに水気を切ったせん切りの
ねぎ・しょうがを入れたら
(A)加え、菜箸で軽く和える。

4.生麺はしっかりとほぐし、
広げるように平皿にのせる。

ラップをせずに電子レンジ(600W)で
1分加熱して水分を飛ばす。

※水分を飛ばしてから茹でることで、
コシが出てより本格的な食感に。

5.豚肉を茹でた湯をスープに必要な分量、鍋にとって沸かす。

残った湯に麺を入れて表示通りの時間茹でる。

6.市販の塩ラーメンスープを丼に入れ、
豚肉のゆで汁を足す。

※豚肉の出汁が出ているのでうま味アップ!
7.スープにゆでた麺を入れ、
チャーシューとねぎをトッピングする。

8.熱したごま油をねぎにかけてできあがり!



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