【ぐるナイ】笠原将弘の南国風ジャージャー麺レシピ!ルーレットクッキング

大本紀子の広島汁なし担々麺

2018年6月28日放送の「ぐるナイ」は
料理自慢芸能人が即興バトル!ルーレットクッキング
チャンピオン大会。

ここでは笠原将弘さんの
南国風ジャージャー麺のレシピの紹介!

第2ブロックのルーレットクッキング

第2ブロックのお題は
「南国リゾートを感じる ピリッと刺激的な そうめん」。

岡村隆史&福田充徳&笠原将弘が対決。

笠原将弘さんの料理は味は評価されていましたが
南国風を感じないということで
1点差でチュートリル福田さんが決勝進出。



南国風ジャージャー麺のレシピ

笠原将弘の南国風ジャージャー麺

【南国風ジャージャー麺のレシピ】

『材料』

(肉みそ)
合いびき肉 300g

ゴーヤ 1/2本

玉ねぎ 1/4個

レンコン 5㎝

塩 少々

山椒粉 少々

七味 少々

(麺)
そうめん 2束

ごま油 適量

黒コショウ 少々

(みそたれ)
合わせ味噌 大さじ4

赤みそ 大さじ1

砂糖 大さじ3~4

酒 大さじ3

卵黄 2個分

(トッピング)
パイナップル 適量

オリーブオイル 適量

ゆずこしょう 適量

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薄口しょうゆ 少々

大葉 3枚

白ゴマ 少々

食用花(飾り)

『作り方』
1.種を取ったゴーヤ、玉ねぎ、
れんこんをみじん切りにする。

2.ボウルにみそたれの材料を入れ、
まぜ合わす。

3.熱したフライパンにごま油をいれ、
ひき肉を炒めてから、

①で刻んだ野菜を加え塩をふり炒め
合わしてから②のみそたれを加え
七味、山椒粉で味をととのえる。

4.鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹で、
氷で麺をしめる。 

水気をきったそうめんをボウルに移し、
ごま油、黒こしょうであえる。

5.パイナップルを荒く切り(2㎝角目安)、
ボウルにいれオリーブオイル
ゆずこしょう、薄口醤油、2㎝四方に切った
大葉とあえる。

6.器に④の麺を盛り、③のみそたれをかけ、
⑤のトッピングを添え、
白ごまを散らしたらできあがり!



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