【ぐるナイ】チュート福田のナスの素揚げ~ほうれん草のソースのレシピ!ルーレットクッキング

水ナス

2018年6月28日放送の「ぐるナイ」は
料理自慢芸能人が即興バトル!ルーレットクッキング
チャンピオン大会。

ここではチュートリアル福田さんの
ナスの素揚げ~ほろ苦ほうれん草のソース~のレシピの紹介!

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決勝戦のルーレットクッキング

決勝戦のお題は
「故郷のお袋を思い出す ほんのりビターな ナス」。

杉本彩&村上知子&福田充徳が対決。

福田充徳さんと杉本彩さんは同点のため
判定人の林裕人さんと料理研究家・山際千津枝さんの
協議で結果を決めることに。

その結果、優勝は杉本彩さんに!

ナスの素揚げ~ほろ苦ほうれん草のソース~のレシピ

【ナスの素揚げ~ほろ苦ほうれん草のソース~のレシピ】

『材料』
なす 1本

ほうれん草 1束

ゴーヤ 5㎝程度

合いびき肉 20g

おろししょうが 小さじ1

おろしにんにく 小さじ1

みょうが 1/2本

白だし 適量

黒ごまペースト 小さじ2

水溶き片栗粉 適量

塩 適量

油 適量

ごま油 大さじ2

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『作り方』
1.鍋に湯を沸かし、ほうれん草の葉の部分を茹で、
しっかり水気を絞り
フードプロセッサーで細かくする。

2.そこに、種を取ってスライスしたゴーヤ、
おろしにんにく、おろし生姜、サラダオイル、
塩を加えてペーストにする。

3.②を鍋に入れ白だし、水80ccを加え火にかける。

合挽肉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて
黒ごまペーストを加える。

4.鍋に油を温め、ヘタを落として
縦4等分に切ったナスを揚げる。

5.器にナスを盛り付け、
③のソースをかけたら天盛りに千切りにした
みょうがをのせ、熱したごま油をかけたら、
できあがり!



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