【ジョブチューン】すだちつくねのレシピ!肥満予防改善に!薬味

すだち、抹茶、スムージー、ドリンク

2018年6月30日放送の「ジョブチューン」
夏の不調を乗り切る!本当に体に良い薬』SP

ここでは肥満予防・改善に
すだちつくねのレシピの紹介!

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肥満予防・改善にすだち

すだちの香り成分リモネンは
新陳代謝を高め脂肪の燃焼を助けてくれます。

そしてヘスペリジン、エリオシトリンという成分は
中性脂肪を減少させます。

さらにすだち固有の成分「スダチチン」は
脂肪蓄積予防、糖尿病予防の効果があると報告されています。

名産地の徳島ではそうめんや冷や奴、
刺身の醤油、おみそ汁などにもスダチをかけます。

そして皮ごと食べたり、
すりおろして料理にかけて食べています。

皮まで食べることに肥満予防・改善効果が。

リモネン、スダチチンは皮の部分にしか含まれておらず、
1日1/3個分の皮と食べると肥満の予防、改善に効果が
あると言われています。




すだちつくねのレシピ

すだちつくね

高たんぱく低カロリーの鶏肉と
肥満の予防改善に十分なすだちの皮を
同時に食べられるのでおすすめ。

【すだちつくねのレシピ】

『材料』(2人分)
すだち→2個

鶏ひき肉(もも)→150g

長ねぎ→1/4本分

醤油→小さじ1

塩→少々

砂糖→少々

鶏ガラ→小さじ1/2

卵黄→1個分

片栗粉→大さじ1

『作り方』

1.すだちの皮をおろし金などですりおろし、
すりおろしたすだちは果汁を絞る。

2.ボウルに鶏ひき肉、長ネギのみじん切り、
しょうゆ、塩、砂糖、鶏ガラ、卵黄、
①のすだちの果汁と皮を入れてなじむまで混ぜていく。

3.②に片栗粉を加え混ぜて成形し、
油をひいたフライパンで5分ほど、
きつね色になるまで焼けばできあがり!

1日3分の1個の皮を食べると効果的。
そのため皮ごと料理して食べるのがポイント。

番組では、つゆに削ったスダチの皮と、
果汁を入れてすだちそうめんを食べていました。




美味しいすだちの見分け方としては
濃い緑色のつやのあるものを選ぶ。

黄色いものは、酸味が低下して
風味が薄れています。



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