【この差って何ですか】サバの香草焼きのレシピ!白いごま油でふっくら

さば、サバ

【イメージ】

2018年7月3日放送の「この差って何ですか?」で
ごま油が取り上げられました。

ここでは色の薄い(白い)ごま油を使って
ふっくらやけるサバの香草焼きのレシピを紹介!

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色の濃いごま油と色の薄いごま油の差

色が濃いごま油は焙煎機を通すが、
薄いごま油は焙煎しない。

つまり、煎ったごまを使うか
使わないかの差でした。

そして、もう一つの差は
匂いがするかしないかの差でした。

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サバの香草焼きのレシピ

「色の薄い(白い)ごま油」を使ったレシピ

【サバの香草焼きのレシピ】

『材料』
サバの切り身

色の薄いごま油

『作り方』

1.サバに強めに塩を振り、臭みをとる。

2.色の薄い(白い)ごま油をハケで
魚全体をコーティングするように塗る。

3.250℃のオーブンで15分焼いたら
できあがり!

色の薄いごま油でコーティングして
焼くことによって、
魚の水分が外に出なくなり、
旨味も逃げないので非常に
ふっくらと仕上がります。

また、無味無臭なので
魚の味を壊しません。



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