【男子ごはん】豚肉とニンニクの芽のスタミナ炒めのレシピ!

スタミナ定食

2018年7月8日放送の「男子ごはん」
暑さをぶっ飛ばせ!スタミナ定食!

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが作ります。

ここでは豚肉とニンニクの芽の
スタミナ炒めの紹介!

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豚肉とニンニクの芽のスタミナ炒めのレシピ

【豚肉とニンニクの芽のスタミナ炒めのレシピ】

『材料』
豚バラかたまり肉→450g

塩→適量

黒こしょう→適量

片栗粉→適量

にんにくの芽→1/2束(95g)

(A)
赤唐辛子→1本

おろしにんにく→片

おろししょうが→片

しょうゆ→大さじ3

すし酢→大さじ2

酒→大さじ1

みりん→大さじ1

砂糖→小さじ2


ごま油大さじ1

『作り方』
1.豚肉は1.5㎝厚さのそぎ切りにする。
塩、黒こしょうを振る。

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片栗粉をギュッとにぎりながら全体にまぶす。

※片栗粉をまぶすことで
表面がカリカリに仕上がり、
たれも絡みやすくなります。

2.にんにくの芽は根元を落とし5㎝の長さに切る。

3.(A)の赤唐辛子は半分にちぎって
種ごと他の(A)と混ぜる。

4.フライパンを熱してごま油を引き、
豚肉を並べて強めの中火で両面を焼く。

焼き目がついたら一旦取り出す。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

5.フライパンににんにくの芽を加え、
その上に④の豚肉を戻して
強めの中火で加熱する。

にんにくの芽にしっかり焼き目がついたら(A)を
加えて炒め合わせてできあがり!


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