【あさイチ】イタリア風夏野菜炒めのレシピ!

野菜炒め、なす

2018年7月9日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

イタリア料理店オーナーシェフの
鈴木弥平さんのイタリア風夏野菜炒めレシピを紹介!

スポンサードリンク

イタリア風夏野菜炒めのレシピ

野菜炒め、なす

夏野菜をたっぷり使った炒め物。

ズッキーニやなす、セロリなどを
オリーブ油でしんなりと炒めた一品。

【イタリア風夏野菜炒めのレシピ】

『材料』
(2人分)
なす→1個

玉ねぎ→1/2個

黄色ズッキーニ→1本

セロリ→1/2本

赤パプリカ→1/4個

ししとうがらし→4本

鶏むね肉→100g

にんにく→1かけ

アンチョビフィレ→4枚

ケイパー→大さじ1

片栗粉→適量

塩→ふたつまみ

こしょう→少々

白ワインビネガー→大さじ1

オリーブオイル→大さじ2

ルッコラ→適量

『作り方』
1.鶏むね肉は変わってを取り、
塩・こしょう(分量外)をふる

沸騰したお湯に入れ火を止め
ふたをして5分ほどおいてから
2cm程度の角切りにする

※中は完全に火が通っていない状態ですが
あとで炒めるのでこれでo.k。

ゆで汁はすてずに取っておく。

スポンサードリンク

2.なす、たまねぎ、ズッキーニ、セロリ、パプリカ、
ししとうがらしは食べやすい大きさに切る。

なすは切った後片栗粉をまぶす。

3.フライパンにオリーブオイル、
つぶしたにんにくを加えて中火にかけ
香りをだす。

なすを加えてから、たまねぎ、ズッキーニ、
セロリを加え、塩、こしょうをする。

4.アンチョビ、ケーパーと
鶏肉のゆで汁(大さじ2)を加え、
アンチョビを溶かしながら炒めて
全体に味をなじませる。

5.鶏肉、パプリカ、ししとうがらしを加え、
汁けがほとんどなくなるまで炒める。

※少し火を強めて汁けをとばす

白ワインビネガーを加えてサッと合わせる。

6.器に盛り、ルッコラをのせたら
できあがり!




スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ