【この差って何ですか】オクラダイエット！食物繊維を出す食べ方

2018年7月10日放送の「この差って何ですか?」の
ネバネバ食材にまつわる差

ここではオクラのネバネバ成分を
最大限引き出す食べ方や
ダイエットについて紹介！

オクラの食物繊維をだす食べ方

オクラに含まれる水溶性食物繊維が
腸内環境を改善し、血糖値の上昇を抑えたり、
ダイエットにも効果を発揮します。

そのネバネバ成分を最大限引き出す
調理方法はどっち？

A：茹でてから刻む
B：刻んでから茹でる

正解はB！

実際に刻んでからゆでたオクラが出されると、
Bはかなりねばねばしていました。

具体的には
オクラを刻み、1分ほどゆでれば
できあがりです。

ネバネバ成分は熱に弱いのですが
ゆでる時は、1分までならネバネバ成分は
壊れません。

オクラダイエット

オクラのネバネバ成分に含まれる食物繊維は、
他の食材に入っている食物繊維と違い、
糖を包み込んでくれて排出してくるので、
糖の吸収を抑えてくれる効果があります。

ならばダイエットに効果があるのではないか
ということで、ある一家にオクラを食べて
実験してもらいました。

【オクラダイエットのやり方】

毎食3～5本のオクラを食べる。

2週間つづける



【結果】
お父さん→71.0kg→67.4kg
ー3.6kg！

娘さん→61.0kg→57.8kg
ー3.2kg！

お母さん→54.8kg→52.4kg
ー2.4kg！

3人とも食事の量は減らしていないのに、
大きなダイエット効果があったのでした。