【きょうの料理】コウケンテツのレシピ!えびとゴーヤーのコチュジャンサラダ

香味サラダ

2018年7月11日放送の「きょうの料理」は
コウケンテツのおかずサラダ

ここではえびとゴーヤーの
コチュジャンサラダのレシピの紹介!

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えびとゴーヤーの
コチュジャンサラダのレシピ

見た目にも食欲をそそります。

砂糖酢コチュジャンみそなどで
つくるタレが深い味をつくる!

ご飯はもちろん、麺類にもよく合う。

【えびとゴーヤーの
コチュジャンサラダのレシピ】

『材料』(2人分)
えび(殻付き)→8匹

ゴーヤー→1/2本

たまねぎ→1/4個

パプリカ(黄)→1/4個

(A)
砂糖→大さじ2

酢→大さじ2

コチュジャン→大さじ1

みそ→大さじ1

しょうが(すりおろす)→大さじ1/2~1

すりごま(白)→小さじ2


塩→小さじ1/2

片栗粉→大さじ1

酒→大さじ1

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『作り方』
1.えびは尾の1節を残して殻をむき
背に浅く切り込みを入れて竹串で
背ワタを取る。

腹側に浅く2か所切り込みを入れる。

2.①に塩を揉み込み
片栗粉と酒を加えてよく揉む。
※片栗粉をしっかりもみ込むと
くせがとれふっくら仕上がる

汚れが出てきたら流水で洗います。

3.ゴーヤーは種とワタを除いて
2~3mmの厚さの半月型に切る。

塩を少々を振って揉んで
5分ほど置いて軽く水気を絞る。

玉ねぎは薄切りにして水にさらし
5分ほど置いて水気を絞る。

パプリカはお縦に細切りにする。

4.(A)は器に入れてよく混ぜ合わせておきます。

5.鍋にお湯を中火で沸かしてえびを入れて
サッとゆでザルに上げてペーパータオルなどで
水気をふく。

6.器にゴーヤー、玉ねぎ、パプリカを
彩りよく盛り、えびをのせて
(A)をかければできがり!




コチュジャンのたれはお刺身に
かけて食べてもおいしいそうです



【きょうの料理】コウケンテツのレシピ!豆もやしと豚しゃぶの香味サラダ

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