麻婆ナスのカレー

【イメージ】

2018年7月12日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 小田真規子さん
のなすのレンジカレートのレシピを紹介!

なすのレンジカレーのレシピ

電子レンジを使って、
耐熱ボウルひとつでできる
なすのカレー。

合いびき肉とカレー粉などの
調味料を合わせ、なすをのせて
電子レンジにかけるだけ。

【なすのレンジカレーのレシピ】

『材料』(2~3人分)

なす→2個(160g)

玉ねぎ→1/4個(50g)

合いびき肉→200g

(A)
しょうが(すりおろす)→ 1/2かけ分

にんにく(すりおろす)→ 1/2かけ分

カレー粉→ 大さじ1

小麦粉→ 大さじ1

みそ→ 小さじ1

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塩→ 小さじ1

トマトケチャップ→ 大さじ4

水→ 大さじ3

(B)
ミックスナッツ(刻む)→ お好みで

フライドオニオン(刻む)→ お好みで

ご飯(温かいもの)→ 適量

パセリ(みじん切り)→ お好みで

『作り方』
1.なすはヘタを取り、
1㎝角ほどの大きさに切る。

たまねぎは粗みじん切りにする。

2.直径20センチ程度の耐熱ボウルに、
合いびき肉と(A)を入れて
フォークでよく混ぜ、
ボウルの形に沿って広げる。

3.②の中央に①をのせ、
ふんわりとラップをかけて、
600Wの電子レンジに8分間かける。

4.ラップを外して、フォークで
全体を混ぜ合わせ、
器にごはんとともに盛りつける。

お好みで(B)を添え、パセリを散らしてできあがり。

【あさイチ】なすの赤ワイン煮のレシピby小田真規子