インカのめざめ!果物より甘いじゃがいも【サタデープラス】

じゃがいものむき方

2018年7月13日放送の「サタデープラス」の
注目道産イタリアン

ここでは果物より甘い
北海道のジャガイモ
「インカのめざめ」の紹介!

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インカのめざめ

北海道で今話題となっているのが、
北海道の食材にこだわったイタリア料理
「道産イタリアン」。
北海道はミラノなどと緯度が同じなので、
イタリア料理を作るのに適した気候
なのだそうです。

その中で果物より甘いと言われる
北海道のジャガイモ「インカのめざめ」が
紹介されました。

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昨年秋に収穫したものを
冬越しさせることで
でんぷんが糖に変わるため
甘さが増しているのが特徴。

糖度はイチゴは12度、桃13度、メロン14度
などを上回る24.6度!

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