道産イタリアンのお店!テルツィーナ【サタデープラス】

水島弘史のトマトの冷製パスタ

2018年7月13日放送の「サタデープラス」の
注目道産イタリアン

ここでは道産イタリアンのお店
テルツィーナの紹介!

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道産イタリアンのお店 テルツィーナ

北海道で今話題となっているのが、
北海道の食材にこだわったイタリア料理
「道産イタリアン」。

そしておすすめのメニューはフルーツより甘いとい
う野菜を使ったパスタ。

道産イタリアンの元祖とも言われる
テルツィーナ。

現在シェフは農家に足を運び、
材料をほぼ北海道産の食材のみで
イタリア料理を作っているそうです。

シェフイチオシのメニューは
「オホーツク産北海シマエビとインカのめざめの
自家製タリオリーニ」。

夏と秋の約2週間しか使えない
北海シマエビから作ったソースを使ったパスタ。

パスタの麺も、留萌で作られる
日本で1番パスタに適した小麦と言われる
ルルロッソを使っています。





そして最大のポイントが
果物より甘いと言われる北海道の
ジャガイモ「インカのめざめ」。

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道産食材をたっぷりと使ったパスタです。


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テルツィーナ
住所:北海道札幌市中央区北2条東4丁目
サッポロファクトリーレンガ館1階
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