【まる得マガジン】豆腐やしらたき、卵の冷凍方法やレシピ!フリージング術

"豆腐といなり包み"のレシピ

2018年7月3日放送の「まる得マガジン」は
「もっとおいしく! 攻めのフリージング術」

正しい手順で冷凍すれば、
食材をおいしいまま、
調理の手間もはぶけます。

2回目「冷凍で意外な食感を楽しむ」

豆腐やしらたき、卵の冷凍方法や
簡単なレシピも紹介!

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豆腐の冷凍方法

冷凍することで
食感が変ります

1.水気を切り、8等分にした豆腐を
ジッパー付き保存袋にすき間の
ないように入れる

2.①を空気を抜いて冷凍庫で冷凍する。

豆腐ステーキの作り方

冷凍した豆腐を使ったレシピ

『材料』
(2人分)
冷凍した豆腐→1丁分

塩、こしょう→各適量

小麦粉→適量
 
(A)
しょうゆ→小さじ1
みりん→ 小さじ1
酒→小さじ1
砂糖→小さじ1/2
 
サラダ油 →小さじ2

『作り方』(2人分)
1.蛇口の下にボウルを置いて水をはる。

2.①に冷凍した豆腐を袋のまま置き
水を流して流水解凍する

3.ジッパー付き保存袋から
解凍した豆腐を取り出し手で押さえて
水気を絞る

4.③をバットなどに並べ、塩、こしょうをふり、
両面に小麦粉を薄くまぶす。

5.ボウルに(A)を入れて混ぜる。

6.フライパンに油をひき、
④の豆腐を焼く。

7.両面がこんがり色づくまで焼いたら、
(A)を回しかけてからめればできあがり!

しらたき

しらたきも冷凍すると食感が変り
くらげのようなコリコリとした
食感に変化します。

冷凍したしらたきを
流水解凍して水気を切ります。

調味料と野菜とハムと和えるだけで
しらたきの中国風和え物ができます。

生卵も冷凍できます。

ラップに包んで
ジッパー付き保存袋に入れて
冷凍します。

解凍するときはボウルに水を入れて
水の中で皮をむくと
簡単に皮がむけます。

殻をむいた生卵は常温で
1時間ほど置いて解凍します。

卵かけご飯にするのがおすすめ。

藤本美貴さんが試食していました。

もっちりと濃厚でおいしいそうです。





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