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2016年4月25日放送の「あさイチ」の「解決！ゴハン」で
さばマヨサンドが紹介されました。
「買い置きのサバ缶は食卓の脇役的な感じ。
サバ缶でメインの料理はできませんか？」という
リクエストにこたえます。
料理研究家の堀江ひろ子先生に教えていただきます。
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さばマヨサンドのレシピ
【さばマヨサンドのレシピ】
『さばマヨサンドの材料』
さばの水煮（缶詰）→１缶（約２００グラム）
マヨネーズ→大さじ２
カレー粉、砂糖→各小さじ２分の１
食パン（６枚切り）→２枚
トマト→小１コ
レタス→２～４枚
『さばマヨサンドの作り方』
1.ポリ袋に水けをきったさばの水煮とマヨネーズ、カレー粉、
砂糖を入れ、袋の上からよくもみほぐして混ぜる。
サバ缶の汁けは栄養が溶け込んでいるので、
とっておいておみそ汁やスープなどにつかうとよいそうです。
2.トマトを半分に切ってから、薄切りにする。
3.食パンを半分に切り、さらに厚さが半分になるように
切れ目を入れる。（1辺を残す）
4.食パンに、レタスをしいて、トマトをのせる。
①のポリ袋の端を切って、調味したさばをトマトの上に絞り出せば
さばマヨサンドのできあがり！
他の缶詰でもいいそうです。
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さばとキャベツの重ね蒸しのレシピ
【さばとキャベツの重ね蒸しのレシピ】
『さばとキャベツの重ね蒸しの材料』（３～４人分）
春キャベツ→３００グラム
青じそ→１０枚
サラダ油→大さじ１
さばの水煮（缶詰）→１缶（約２００グラム）
しょうが→１かけ
らっきょうの甘酢漬け→５～６コ
マヨネーズ、酢→各大さじ１
めんつゆ（３倍濃縮）→小さじ１
かたくり粉→小さじ２
『さばとキャベツの重ね蒸しの作り方』
1.キャベツは２～３センチ幅のザク切り、
青じそは８枚を太めのせん切りにして、
ポリ袋の中に入れてサラダ油を加えて混ぜた後、
フライパンの中に広げ、上から缶詰の汁をかける。
2.らっきょうは３～４ミリ厚さの輪切り、
しょうがは細めのせん切りにする。
3.さばの身をポリ袋に入れて粗くほぐし、②、マヨネーズ、
酢、めんつゆ、かたくり粉を加えて軽く混ぜる。
4.ポリ袋から③を出して、①の中央にのせ、
ふたをして強火にかける。
鍋が温まってチリチリと音を立て始めたら、
弱めの中火に変え、４～５分間加熱する。
5.残りの青じそを細めのせん切りにして④にのせれば
さばとキャベツの重ね蒸しのできあがり！
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