【ジョブチューン】セブン-イレブンで買うべき本当においしい商品とは?一流料理人がジャッジ

コンビニのセブンイレブン

2018年7月21日放送の「ジョブチューン」
セブン-イレブンの人気商品を
超一流の料理人がジャッジ!!

セブン-イレブンで本当に
買うべき本当においしい商品とは?

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セブン-イレブンの商品を超一流の料理人がジャッジ

定番商品から2018年に発売された
セブン-イレブンの新商品・リニューアル商品まで
人気の商品を和・洋・中、人気店の一流料理人
10名が厳しくジャッジ。

1人持ち点10点で、5分野各4品、全20品を評価。

【ジャッジした料理人の方々】
藤原研一(兵庫西宮市/子孫)
野永喜三夫(日本橋/ ゆかり)
菊池隆(西麻布/ き久ち)
山城和彦(銀座/ 栞庵やましろ)

原田慎次(銀座/ アロマフレスカ)
芝原健太(外苑前/ イカスストーリア)
長尾和子(赤坂/ マリークロード)
進藤佳明(白銀台/レストランラリューム)

程一彦(兵庫宝塚市/龍潭)
服部萌(兵庫/ 老虎菜)


冷やし麺

【冷やしぶっかけ温玉うどん:82点】

3年ぶりに大幅リニューアル。

本場さぬきうどんを研究し、
もちっとした麺に。

さらに麺を切る刃を変えて、
角立ちした喉ごしのいい麺に。

風味を強めるためダシは2種の煮干しをブレンド。



【ざる蕎麦:72点】

1982年発売のロングセラー商品。

外側の殻に近い甘皮をあえて多く使用し
風味にこだわっています。

めんつゆも荒枯れ節を使用し
より風味が感じられるめんつゆに。



【ピリ辛まぜ麺:56点】

先月発売されたばかりの新商品。

野菜はすべて国産の新鮮な野菜。

タレにはすりおろし玉ねぎで、
ピリ辛の中にも甘味の感じられる味に。

ピリ辛のゴマ風味のたれで夏にぴったりの1品。



【夏の冷やし中華:55点】

約40種類の麺類の中で売り上げ1位。

麺は「三層麺」製法で、コシのある食感に。

スープはコクを増すために鶏ガラに加え
豚ガラを使用。


チルド弁当

【タコライスもち麦ごはん:72点】

1日必要な野菜の半分がとれる女性に
うれしいタコライス。

トマトは加熱することでの甘味が増し、
美容効果アップ。

ミンチは鶏→2:牛→1の割合にして
鶏肉を多くすることでカロリーを抑え
ヘルシーに。




【特製ロースかつ丼:70点】

お弁当の部門で売り上げランキング2位。

お店の味近づけるため
鉄鍋を使って一食分ずつ作っています。

鉄鍋は熱伝導率が高いので卵がフワフワに。




【特製牛丼アンガス種牛肉使用:70点】

2016年リニューアル。
弁当部門で2年連続売上ランキング1位。

肉は1枚1枚特殊な加熱をすることで、
柔らかさをキープ。




【1/2日分の野菜!7種野菜の特製ビビンバ:66点】

1日必要な野菜の半分がとれ
6月に食物繊維豊富なもち麦入りに変更。

野菜はそれぞれゆで時間が違うので、
7種類別々にゆでてシャキシャキ感を
損なわないようにしています。


サンドイッチ

【照焼チキンとたまごサンド:85点】

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唯一の和風系のサンドイッチ。

たれにこだわり、丸大豆、たまり、
炙り鶏ガラの3種類の醤油を使用。

ゆで卵を2枚から5枚に増量し
端から端まで卵の味も感じられるように
なっています。


【シャキシャキレタスサンド:78点】

12時間発酵のパンを使用で
しっとり感をキープ。

レタスは手作業で選別し
シャキシャキのレタスのみ使用。

ヨーグルト入りのマヨネーズで
さっぱりし他味わに。


【こだわりたまごのサンド:74点】

今年3月、1年ぶりにリニューアル。

白身のサイズを大きくして、
プルプル食感に。

卵サラダも増量。


【サラダチキンロール:53点】

ラダチキンを美味しく食べられるように
開発された新商品。

ソースは16種類の素材を使い
アンチョビを入れることで
コクを出しています。



セブンプレミアムゴールド

セブンプレミアムゴールドは
原料と技術にこだわった最高級ブランド。

【金の直火焼きハンバーグ:87点】

牛肉はオーストラリア産のアンガス牛ですが、
使う部位にこだわっていて、
脂身の多い部位と赤みの多い部位の2種類を使ってます。

デミグラスソースの隠し味に
黒トリュフを入れてソースにコクと香りを出しています。




【金のビーフカレー:84点】

柔らかくて甘みが強いアンガス牛の赤身を使用。

2種類のたまねぎソテーで甘さとフレッシュな香りに。



【金の食パン:76点】

小麦粉は1番いい特等粉使用し
通常の3倍の12時間低温発酵しています。

生地ははちみつを加えています。


【金のビーフシチュー :74点】

3日間かけて3段仕込みで
デミグラスソース作っています

日本人にあうように
隠し味に醤油とみりんが入っています。


【梅こんぶおむすび:92点】

30種類以上あるセブン-イレブンのおにぎりの中で
売上ランキング第5位。

お米にはコシヒカリやひとめぼれなど毎年のお米のできによって
おにぎりに最も適した銘柄を使用。

明太子には最上級の真子だけを厳選して使用。

おにぎりを握るときは三段階で握ることで
手で握ったようなふっくらしたおにぎりにできあがる。

おにぎりに使用するのりは有明産の上質なのりのみを使用。
のりの表面に小さな穴を空けることで切り取り線となり
パリッとした食感に。



【熟成焼きほぐし 紅しゃけ:80点】

アラスカ産の天然紅鮭を使用。

塩振り熟成で鮭の旨味を最大限に引き出しています。


【手巻ツナマヨネーズ:74点】

ツナには昆布醤油を隠し味に使い、
ツナマヨ専用のマヨネーズを開発して使っています。



【熟成仕立て 辛子明太子:71点】

こんぶは旨味が強い道東産の長昆布を使っています。

味付けにはしそパウダーを使い、
昆布にも梅の風味を付けています。

梅はカリカリ梅と練り梅の2種類を使用。


80点以上の商品

もち麦もっちり!梅こんぶおむすび:92点

金の直火焼きハンバーグ:87点

照焼チキンとたまごサンド:85点

金のビーフカレー:84点

冷やしぶっかけ温玉うどん:82点

熟成焼きほぐし 紅しゃけ:80点

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